2022-10-01
Vinensia Ghona Gani, Ida Bagus Ngurah Swacita, Kadek Karang Agustina
Penelitian ini mengevaluasi ketahanan daging kambing yang disimpan pada suhu ruang. Hasil menunjukkan bahwa pada jam ke-16, daging mengalami perubahan warna, bau, serta peningkatan kadar air yang menandakan proses pembusukan.